BẠN ĐÃ BIẾT CÁCH LÀM MÓN MIẾN TRỘN CHUẨN VỊ HÀN QUỐC CHƯA?
Tiếp tục seri ẩm thực Hàn Quốc, nay Pupu xin giới thiệu đến cả nhà một món ăn rất được yêu thích tại Xứ sở Kim chi, món ăn không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, rất phù hợp để chế biến trong những ngày tụ họp gia đình, đó là món Miến Trộn Hàn Quốc hay còn được các fan K-food gọi yêu thương là “Japchae”.
Nguyên liệu (Cho 4 người ăn)
- Nguyên liệu chính: 150gr thịt bò phi lê (hoặc thịt nạc vai), cắt thành dạng sợi; 2 miếng nấm hương, ngâm trong nước ấm từ 2 đến 3 tiếng, cắt thành miếng mỏng; 1 quả trứng; 150gr rau bó xôi, rửa sạch, để ráo; 150gr miến Hàn Quốc (sử dụng loại miến được làm từ tinh bột khoai lang); 4 đến 5 miếng nấm mỡ, cắt mỏng; 1 củ hành tây nhỏ, cắt sợi; 1 củ cà rốt, cắt sợi;
- Phần nước sốt: 25 gr đường, 20ml nước tương Hàn Quốc; 30 ml dầu mè
- Phần trang trí: 3 cọng hành lá, cắt chéo dài 2 cm; 30g mè rang.
- Gia vị: Tiêu, muối, dầu ăn.
Thực hiện
B1: Ướp nấm và thịt bò: Cho thịt bò và nấm hương vào trong 1 cái tô, ướp với 1 tép tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê dầu mè, trộn đều, sau đó dùng màng bọc thực phẩm đậy lại và để trong tủ lạnh.
B2: Chiên trứng: Đập trứng và tách lòng đỏ ra khỏi lỏng trắng, cho 1 chút muối vào phần lòng đỏ và đánh cho tan. Cho 1 xíu dầu ăn vào chảo, khi chảo nóng, đổ phần lòng đỏ trứng vào tráng 1 lớp mỏng, để nguộI và cắt thành sợi mỏng.
B3: Sơ chế nguyên liệu
- Cho rau bó xôi vào nước đun sôi, đảo đều trong vòng 30 giây đến 1 phút, vớt ra, xả với nước lạnh rồi để ráo. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê dầu mè, trộn đều.
- Cho miến vào nước sôi trong vòng 6 phút. Khi sợi miến mềm và trong suốt thì đổ ra và rửa sợi miếng lại với nước lạnh, để ráo. Sau đó, dùng kéo, cắt miếng thành sợi vừa ăn. Để miến không bị khô và dính lại với nhau, trộn miến với 2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường.
- Cho 1 chút dầu ăn vào trong chảo, cho hành tây cắt mỏng, hành lá và 1 chút muối vào chảo, xào trong 2 phút cho đến khi hành vừa chín tới thì tắt bếp, đổ ra tô.
- Cho 1 chút dầu ăn vào chảo, cho nấm mỡ vào và 1 chút muối, đảo đều trong vòng 2 phút cho đến khi nấm mềm và ra nước thì tắt bếp, đổ ra tô.
- Cho 1 chút dầu ăn vào chảo, cho cà rốt cắt sợi vào và đảo đều trong 20 giây. Sau đó, cho ớt chuông đỏ cắt sợi vào đảo đều thêm 20 giây nữa rồi tắt bếp, đổ ra tô.
- Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, cho phần thịt bò và nấm đã ướp vào chảo, đảo đều trong vòng vài phút cho đến khi thịt chín và nấm săn lại, mềm hơn thì tắt bếp, đổ ra tô.
B4: Trộn miến
- Cho 1 tép tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê dầu mè vào tô đựng nguyên liệu trên, trộn đều.
- Cuối cùng, cho trứng chiên và 1 muỗng canh mè rang, trộn nhẹ nhàng, đổ ra dĩa và thưởng thức.
Món miến trộn là sự kết hợp đầy màu sắc và hương vị, màu xanh của rau bó xôi, màu đỏ của cà rốt và ớt chuông, màu vàng của trứng, màu nâu của thịt bò, màu trắng của nấm và không thể thiếu màu trắng trong ngần của của miến. Hương vị thì không cần bàn tới, đó là mùi thơm nức béo ngậy của dầu mè, mùi thơm của tỏi và tiêu. Miến Hàn Quốc có đặc điểm là rất dai và mềm, nên khi kết hợp với thịt bò và rau củ tạo nên 1 dư vị thật khó quên và ăn mà không cảm thấy ngán, càng ăn càng nghiền.
Để đảm bảo được độ ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng cực kì quan trọng, trong đó, miến và nước tương là Pupu đặc biệt tuyển chọn vì nó quyết định đến chất lượng của món ăn. Mách nhỏ với các bạn là miến Hàn Quốc mà Pupu yêu thích sử dụng là miến làm bởi tinh bột khoai lang, thuộc thương hiệu Dongwon, nước tương mà Pupu sử dụng là nước tương 501, được phân phối trực tiếp bởi công ty Cổ phần TM DV SX Vạn Thịnh Phú, sản phẩm được bày bán tại hầu hết các siêu thị lớn nhỏ trên cả nước hoặc mua trực tiếp tại trang web vuanoitro.vn, rất tiện dụng và đảm bảo về chất lượng.
Còn chần chừ gì nữa, nhanh tay đặt mua ngay thôi cả nhà ơi và đừng quên chia sẻ thành phẩm với PuPu nhé!
.PuPu.
(Nguồn: www.maangchi.com)