DẤM TÁO

PHÂN BIỆT CÁC LOẠI GIẤM THƯỜNG DÙNG TRONG NẤU ĂN

PHÂN BIỆT CÁC LOẠI GIẤM THƯỜNG DÙNG TRONG NẤU ĂN

Giấm là một loại gia vị có mặt mọi lúc trong căn bếp, từ thời xa xưa thì giấm đã được sử dụng trong nấu nướng. Thế nhưng bạn hay dùng loại giấm nào? Và có phải giấm bạn đang dùng phù hợp với món ăn hay chưa? Cùng Vua Nội Trợ xem qua 5 loại giấm thông dụng nhất và công dụng của từng loại nhé!

1. Giấm trắng

Đầu tiên là giấm trắng, đây là loại giấm có từ rất lâu và thường được sử dụng trong nấu nướng. Giấm trắng có mùi thơm khá mạnh vì được làm từ bã bia hoặc đường mật, được hình thành từ sự lên men của rượu etylic, và còn được gọi là giấm tinh luyện. Tuy nhiên cũng chính vì hương vị quá mạnh mà lại chua gắt nên giấm trắng thường được dùng để ngâm chua các loại thực phẩm. Giấm trắng là loại có nồng độ acid axetic cao nhất trong các loại giấm.

Đặc điểm của giấm trắng: có mùi gắt, hơi chua,  có màu trắng. 

Công dụng của giấm trắng trong nấu nướng

  • Nếu món ăn quá mặn, bạn cho một muỗng cà phê giấm trắng và đường để “cứu vớt”
  • Với những món cay, cách chữa cháy cũng là cho một ít giấm trắng vào
  • Bạn có biết chiêu ướp thịt mềm ngon cũng có giấm trắng không? Sử dụng giấm trắng trong việc ướp thịt hay nấu các loại thịt cứng thì thịt sẽ trở nên mềm và ngon hơn!
  • Ngâm cá vào nước có pha một chút giấm trắng trước khi nấu có thể khử được mùi tanh của cá. Còn để bảo quản cá không bị ươn, lâu hư hơn thì chỉ cần phun một ít giấm trắng lên mình cá.
  • Để cá không bị bở, nát khi kho, thịt cá săn chắc, bạn có thể thêm vào trong nồi kho một muỗng canh giấm trắng.

2. Giấm rượu

Nghe tên loại giấm này bạn đã có thể nghĩ ra nó được làm từ nguyên liệu gì rồi đúng không? Bất kỳ loại rượu nào cũng có thể làm giấm, như giấm rượu vang đỏ, giấm sâm banh, giấm rượu cherry…Dĩ nhiên chất lượng rượu càng ngon thì sản phẩm giấm rượu cũng thơm ngon hơn thôi. Thường người ta sẽ giùm giấm rượu cho các món salad và ướp gia vị, đặc biệt là trong nước sốt cà chua. Và mỗi loại giấm rượu sẽ phù hợp với những món khác nhau, ví dụ như giấm vang trắng dùng cho sốt mayonnaise, thịt gà, sốt bơ… còn giấm vang đỏ dùng cho các món có hương vị đậm đà hơn.

Đặc điểm của giấm rượu: có hương vị ngọt dịu, có độ acid thấp hơn giấm trắng, và thường có màu đỏ (tùy vào loại rượu làm nên giấm).

Công dụng của giấm rượu trong nấu nướng

  • Giấm rượu ngoài vị hơi chua thì còn có hương rượu, độ cồn còn ít nên dễ đánh bay mùi tanh của một vài loại cá.
  • Nêm nếm món ăn bằng một lượng nhỏ giấm rượu có thể giúp cho mùi vị cũng như độ ngon của món ăn tăng lên rất nhiều.
  • Với những món ăn lỡ tay “bị” nêm nếm quá ngọt, bạn thêm vào một hai muỗng nhỏ giấm rượu là có thể cân bằng mùi vị.

3. Giấm Balsamic

Giấm Balsamic là một loại giấm thượng hạng, một phần vì giá cả, một phần chính vì chất lượng, hương vị đậm đà và ngọt dịu tuyệt vời.Giấm Balsamic có thành phần chính từ rượu nho Trebbiano nên có hương vị phù hợp dùng làm nước trộn salad, đặc biệt thường được sử dụng làm các loại nước sốt trong món áp chảo như sò điệp trứng cá áp chảo, sườn nướng…hoặc dùng để rưới lên những món khai vị.

Đặc điểm của giấm Balsamic: ngoài vị chua đậm đà thì giấm Balsamic có vị ngọt rất đặc biệt, có màu đen đặc trưng.

Công dụng của giấm Balsamic trong nấu nướng

  • Khi hấp hay luộc rau củ quả có màu xanh, bạn chỉ cần cho thêm 1 ít giấm Balsamic là có thể giữ được màu xanh của rau củ, cũng giúp cho món ăn thơm ngon hơn.

4. Giấm gạo

Giấm gạo là loại giấm được sử dụng khá phổ biến, rộng rãi và ưa chuộng chất ở các nước Châu Á như Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc và Việt Nam. Giấm gạo dĩ nhiên được lên men từ gạo, nó có vị chua chịu, không nồng gắt như giấm trắng. Khi mua giấm ở chợ hay siêu thị, muốn kiểm tra giấm thì bạn nên đưa ra ngoài ánh sáng, và kiểm tra xem giấm gạo có trong, sạch và bị vón cục không. Giấm gạo có màu trong suốt hoặc hơi vàng, và giấm gạo cũng có rất nhiều màu, nó tùy thuộc vào loại gạo làm nên như màu đỏ, màu đen…

Đặc điểm của giấm gạo: được làm từ rượu gạo hoặc rượu nếp, có màu trong suốt đến vàng nhạt, đỏ hoặc đen, có vị chua dịu, không gắt. Giấm gạo đỏ có mùi vị đặc trưng, ít chua hơn giấm trắng, giấm đen được làm từ gạo nếp than nên ít chưa hơn cả giấm đỏ nhưng có mùi vị nồng hơn.

Công dụng của giấm gạo trong nấu nướng

  • Giấm gạo có vị chua dịu lẫn ngọt nên thường được dùng trong các món gỏi, ngâm chua rau củ quả, hay các loại sốt chua ngọt, đặc biệt được dùng trong món sushi.
  • Giấm gạo đỏ thì có vị ngọt nhưng hơi chát, thường được dùng trong các món súp hoặc mì. Giấm gạo đen có vị nồng được sử dụng trong các món hầm.
  • Dùng giấy có tẩm giấm gạo có thể bảo quản thịt, hoặc có thể cắt thịt thành từng miếng nhỏ rồi phun giấm gạo lên trên.

5. Giấm táo

Kế giấm gạo chính là loại giấm táo – loại gia vị có độ chua thanh, dịu và lý tưởng giúp tạo ra độ chua ngọt cho các món ăn như làm nước trộn salad, gia vị tẩm ướp…, đặc biệt là trong việc chế biến nước sốt dành cho món rau trộn. Giấm táo được làm từ nước táo cho lên men thành rượu, sau đó thành giấm. Nó thường có màu vàng nhạt, và dĩ nhiên có phảng phất mùi thơm của táo nên giấm táo thường kích thích sự thèm ăn.

Có thể mua giấm táo ở đâu? Chúng ta nên chọn mua những loại giấm táo nhập khẩu để đảm bảo sức khỏe và chất lượng. Các bạn có thể đặt mua tại trang web: vuanoitro.vn hoặc ở các siêu thị lớn như Aeon Mall, Co.op Mart, Big C, Vinmart, Metro, Lotte Mart…

Đặc điểm của giấm táo: có độ chua thanh dịu, có màu vàng nhạt và thoang thoảng mùi táo. 

Công dụng của giấm táo trong nấu nướng

  • Thịt nướng sẽ ngon và hấp dẫn hơn nếu trước khi nướng, trong gia vị ướp có thêm giấm táo và rượu.
  • Khi nướng bánh cho thêm giấm táo thì bánh không chỉ xốp giòn mà còn có hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn.
  • Dùng giấm táo rửa rau quả sẽ giúp giảm lượng hóa chất tốt hơn là chỉ sử dụng nước bình thường để rửa.
  • Luộc trứng cho thêm giấm táo vào nồi giúp trứng chính nhanh hơn và đặc biệt là không bị nứt vỏ.
  • Bạn có biết giấm táo còn được tận dụng trong làm bánh kẹo không? Chúng thường được thay thế trứng trong việc làm bánh hoặc làm tăng hương vị khi làm kẹo.

Đặc biệt, thời hạn sử dụng của các loại giấm trên đều khá lâu, có thể lên đến hơn 1 năm nên các bạn yên tâm cất trữ cho gian bếp nhà mình để phòng các trường hợp cần thiết. Hi vọng những thông tin trên hữu ích cho bạn trong công việc bếp núc nhé!

Nancy

(Nguồn: Tổng hợp)

ĐIỀU GÌ SẼ XẢY RA NẾU TRONG NHÀ BẠN CÓ 1 CHAI DẤM TÁO???

ĐIỀU GÌ SẼ XẢY RA NẾU TRONG NHÀ BẠN CÓ 1 CHAI DẤM TÁO???

Trước nay, dấm táo chỉ được biết đến như một loại gia vị để chế biến các món salad, mà không biết rằng nó còn có những công dụng khác dành làm đẹp và sức khỏe. Bạn có muốn biết nó tuyệt vời như thế nào không? Hãy cùng PuPu tìm hiểu nhé:

Công dụng làm đẹp

1. Ngăn ngừa mụn trứng cá và mụn nhọt

Nếu bạn đang phải đấu tranh với những “em” mụn trứng cá hay mụn nhọt cứng đầu, tại sao bạn không làm dịu các “em” này bằng một chút dấm táo thay vì dùng móng tay để đấu tranh diệt trừ “ẻm”.

Trong thành phần dấm táo có các chất kháng khuẩn và kháng nấm, thoa  một lớp dấm táo lên da, dấm táo sẽ tạo nên một lớp màng bảo vệ da khỏi các vi khuẩn, dầu và bụi bẩn từ đó ngăn ngừa sự hình thành của mụn.

Cách sử dụng dấm táo để trị những em mụn cứng đầu nàu cũng rất đơn giảm bao gồm 4 bước:

B1: Pha loãng dấm táo nguyên chất với nước;

B2: Dùng bông tẩy trang thấm một lượng dung dịch trên và thoa lên vùng da bị mụn và để trong vòng 10 phút;

B3: Rửa sạch da với nước ấm;

B4: Lặp lại 2 -3 lần mỗi ngày và duy trì trong vòng vài ngày bạn sẽ thấy các “em” mụn sẽ hoàn toàn biến mất.

2. Kiềm dầu-giải pháp dành cho da nhờn

Da nhờn là loại da rất khó chăm sóc và làm đẹp. Nếu bạn không chăm sóc đúng cách sẽ khiến da lúc nào cũng tiết dầu làm da mặt bị bóng loáng, mất thẩm mĩ. Một trong những cách giúp chăm sóc da nhờn hiệu quả là dùng dấm táo. Khi sử dụng dấm táo hằng ngày, bạn không phải lo dùng giấy thấm dầu để hút dầu mọi lúc mọi nơi nữa.

Đây là cách làm vô cùng đơn giản và hiệu quả. Chỉ cần 4 bước như sau:

B1: Hòa dấm táo với nước theo tỷ lệ 1:1;

B2: Rửa sạch mặt sau đó thoa hỗn hợp này lên da;

B3: Massage nhẹ nhàng và thư giãn trong khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước ấm;

B4: Thực hiện đều đặn mỗi tuần để có kết quả như ý

3. Phục hồi da bị cháy nắng

Nếu bạn bị cháy nắng thì đừng lo lắng nha, dấm táo có thể giúp bạn phục hồi tổn thương da này. Dấm táo có công dụng làm dịu cơn đau rát từ cháy nắng và kích thích quá trình táo tạo da mới nhanh hơn.

Cách sử dụng như sau:

B1: Pha loãng dấm táo với nước theo tỷ lệ: 1/8;

B2: Dùng 1 miếng bông tẩy trang, thấm dung dịch trên và thoa lên vùng da bị tổn thương;

B3: Massage trong vòng vài phút;

B4: Lặp lại 2-3 lần mỗi ngày trong vòng vài ngày cho đến khi tình hình da được cải thiện

4. Làm dịu da và tẩy tế bào chết

Dấm táo giúp làm dịu da và làm cho da mềm mại hơn. Hoạt chất axit alpha hydroxyl trong dấm táo giúp loại bỏ những tế bào chết và tái tạo tế bào da mới.

Cách sử dụng như sau:

B1: Cho 1 ít dấm táo vào bồn nước ấm;

B2: Ngâm mình trong vòng 15-20 phút để các hoạt chất ngấm vào da;

B3: Duy trì quy trình này để có hiệu quả rõ rệt sau vài tuần sử dụng

5. Se khít lỗ chân lông

Lỗ chân lông to là nơi “trú ngụ” của bụi bẩn, bụi bẩn khiến da bị mọc mụn và kém sắc. Do đó, các bạn thường dùng nước hoa hồng để se khít lỗ chân lông và đẩy bụi ra ngoài. Giờ đây, các bạn hoàn toàn có thể sử dụng dấm táo thay cho nước hoa hồng để làm nhiệm vụ này.

Dấm táo có đặc tính làm giúp tăng lưu lượng máu đến da và giảm thiểu lỗ chân lông, đặc biệt phù hợp với những người có da nhờn.

Cách sử dụng như sau:

B1: Pha 1 vài giọt dấm táo vào nước theo tỷ lệ 1:1;

B2: Dùng bông tẩy trang, nhúng vào dung dịch trên và thoa lên da;

B3: Để trong vòng vài phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh;

B4: Có thể áp dụng 1 đến 2 lần 1 ngày.

6. Loại bỏ đốm đồi mồi và vết nhăn

Dấm táo có axit alpha hydroxyl, giúp loại bỏ da chết và cho làn da khỏe mạnh và tươi sáng. Không chỉ vậy, dấm táo còn giúp loại bỏ các đốm đồi mồi và giảm thiểu nếp nhăn do lão hóa da gây ra. Cách sử dụng như sau:B1: Nhúng 1 ít dấm táo vào bông tẩy trang và thoa trực tiếp vào đốm đồi mồi và vùng có nếp nhăn;B2: Để trong vòng 30 phút và sau đó rửa sạch với nước lạnh;B3: Tiếp tục quy trình trên 2 lần 1 ngày liên tục trong vòng 6 tuần và bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt. 

Công dụng cho sức khỏe

7. Hỗ trợ giảm cân lành mạnh

Một trong những lý do khiến các bạn nữ yêu thích dấm táo đó là khả năng giúp hỗ trợ giảm cân của nó.Axit axetic trong dấm táo có tác dụng tạo cảm giác no, ức chế sự thèm ăn từ đó giúp giảm cân hiệu quả.Một nghiên cứu chỉ ra rằng, chỉ với 2 muỗng dấm táo mỗi ngày và duy trì liên tục trong 12 tuần có thể giúp giảm đến 2 kg mà bạn không cần phải thực hiện bất cứ chế độ ăn kiêng nào.Tuy nhiên, để có kết quả tốt nhất bạn phải kết hợp giữa kiên trì uống dấm táo và phải duy trì chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục thường xuyên nhé.

8.  Cân bằng đường huyết  và giúp cải thiện bệnh tiểu đường

Theo một nghiên cứu nhỏ được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Bệnh tiểu đường Hoa Kì 2004. Những người tham gia nghiên cứu này trong bữa ăn sẽ được ăn 1 suất ăn bao gồm bánh mì, bơ và nước cam ép. Sau bữa ăn, những người tham gia sẽ được dùng thêm 20gr dấm táo; sau đó, họ sẽ được các nhà nghiêm cứu kiểm tra mức đường huyết 30 và 60 phút sau bữa ăn.Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng: Dấm táo giúp giảm đáng kể lượng đường trong máu sau bữa ăn. Ngoài ra, dấm táo còn có tác dụng làm tăng độ nhạy của insulin. Insulin chịu trách nhiệm vận chuyển đường từ máu đến các mô. Việc duy trì mức Insulin cao có thể gây kháng insulin, làm tăng lượng đường trong máu và bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu về chăm sóc bênh tiểu đường cho thấy việc sử dụng dấm táo giúp cải thiện đáng kể độ nhạy insulin lên tới 34% ở những người bị bệnh tiểu đường loại 2 và nhờ khả năng giúp cân bằng lượng đường trong máu khiến dấm táo có tác dụng cải thiện bệnh tiểu đườngTóm lại: Dấm táo không có tác dụng làm chữa bệnh tiểu đường, những nó có thể giúp giảm lượng đường trong máu xuống mức vừa phải. 

9.  Giảm cholesterol và giúp trái tim khỏe mạnh

Cholesterol là một chất béo có thể tích tụ trong các động mạch, khiến động mạch trở nên hẹp và bị cứng lại. Cholesterol trong máu cao gây căng thẳng cho tim, buộc nó phải làm việc chăm chỉ hơn để đẩy máu đi khắp cơ thể.

Dấm táo có thể thúc đẩy sức khỏe tim mạch bằng cách giúp giữ mức cholesterol thấp. Một nghiên cứu trên cơ thể chuột ở Iran cho thấy việc sử dụng với dấm táo có thể làm giảm cholesterol xấu LDL đồng thời làm tăng cholesterol HDL có lợi.

Tuy nhiên, để có kết quả cao nhất, cần kết hợp sử dụng dấm táo với chế độ ăn uống hợp lý và lành mạnh.

Một số lưu ý khi sử dụng dấm táo

Pha loãng: Dấm táo có vị chua nên hầu hết mọi người thích pha loãng khi dùng. Việc pha loãng dấm táo giúp giảm độ chua, tốt cho hệ tiêu hóa và thực quản. Ngoài ra, kể cả việc sử dụng ngoài da, dấm táo cũng cần được pha loãng để tránh gây kích ứng da.

–  Không uống ngay sau khi ăn: Việc uống dấm táo ngay sau khi ăn làm giảm hiệu quả của dấm táo. Thời điểm tốt nhất để sử dụng dấm táo là trước khi ăn sáng.

– Không hít dấm táo: Dấm táo có tính axit cao nên bạn không nên hít chúng trực tiếp vì sẽ có hại cho đường hô hấp.

– Không nên uống dấm táo nếu bị loét dạ dày:  trong dấm táo có tính axit cao nên sẽ làm tình trạng loét dạ dày trở nên tồi ệ hơn.

–  Không nên lạm dụng dấm táo: Dấm táo tuy có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe và làm đẹp, tuy nhiên bởi vì nó cũng là 1 loại axit nên bạn không nên quá lạm dụng chúng. 

Dùng dấm táo để chăm sóc sức khỏe và làm đẹp vừa đơn giản lại hiệu quả! Bạn đã dùng thử chưa? Nếu chưa, Bạn hãy dùng thử ngay hôm nay nhé, PuPu tin chắc da mặt của bạn sẽ trở nên tươi trẻ, hồng hào, sáng mịn và các sức khỏe cũng được cải thiện hơn sau một thời gian sử dụng..Trên thị trường hiện nay cũng có rất nhiều loại dấm táo, tuy nhiên bạn nên chọn sản phẩm có chất lượng cao một chút để sử dụng nhé nhé. Bạn có thể tìm mua dấm táo tại hầu hết các siêu thị trên cả nước hoặc tại trang http:/vuanoitro.vn nhé. Chúc các bạn thành công!

(Nguồn: https://food.ndtv.com/beauty/5-amazing-ways-to-use-apple-cider-vinegar-for-beautiful-skin-1849129https://www.longevitylive.com/live-healthier/drink-apple-cider-vinegar-daily/http://ykhoaviet.vn/kham-pha-cong-thuc-lam-dep-tu-giam-tao-2906.htmlhttps://baomoi.com/cach-lam-dep-da-tu-giam-tao-danh-cho-chi-em-phu-nu/c/24426998.epi)

PuPu

Call Now