CÁCH NẤU MÌ UDON VỚI THỊT GÀ VÀ NẤM NGON MIỄN BÀN

Nguyên liệu:

– 2 bát con nước luộc gà (nước ninh xương gà), 2 bát con nước dùng dashi (hoặc thay thế bằng nước ninh xương gà)

– Khoảng 5 lát gừng thái mỏng, 3 nhánh tỏi đập dập, nước tương xì dầu, dầu ăn, muối, tiêu, 1 thìa cà phê bột ngô, 1 thìa rượu mirin, hành lá, 1 củ cà rốt, 1 bó cải thìa. 

– Hai đùi gà lọc bỏ xương và da, thái miếng vừa ăn

– Khoảng 100gr nấm đông cô, làm sạch, thái mỏng

-1 củ cà rốt rửa sạch, cắt khoanh mỏng

– Cải thìa rửa sạch

– Mì udon tươi

Cách làm:

Đổ nước ninh xương gà vào nồi, cho thêm gừng và 1 thìa nước tương xì dầu, đậy vung và đun liu riu trên bếp

Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng trên lửa vừa. Cho tỏi vào phi tới khi vàng. Cho gia vị (muối) và hạt tiêu xay vào thịt gà, cho tiếp 1 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa cà phê bột ngô vào trộn đều.

Sau đó, cho thịt gà vào chảo, dàn đều thành một lớp trên chảo, để nguyên khoảng vài phút cho chín vàng một mặt rồi đảo. Nên gắp tỏi đặt lên trên lớp thịt để tránh bị cháy.

Sau khi thịt chín, vớt ra đĩa để riêng. Sau đó xào nấm tới khi chín. Cho thêm rượu mirin và 1 thìa cà phê nước tương đảo thêm vài phút. Cho tiếp thịt gà và tỏi vào chảo đảo đều.

Cà rốt, cải thìa đem luộc qua cho mềm khoảng 1 phút. 

Luộc mì udon theo hướng dẫn trên bao bì, cho cà rốt, cải thìa đã luộc vào, sau đó vớt ra chia đều ra các tô. Nêm nếm nước dùng vừa miệng. Chan nước dùng vào bát mì, cho hỗn hợp thịt và nấm lên trên, thêm chút hành lá và thưởng thức khi nóng hổi.

Vậy là chúng ta đã có 1 bát mì udon nấm và thịt gà thơm ngon bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công!!

Nancy

(Nguồn: The Woks of Life)