7 MÓN ĂN ĐẶC TRƯNG CỦA ẨM THỰC HÀN QUỐC

1. Mì tương đen (Jajangmyeon)

Mì đen (jajangmyeon) chính là món mì dành riêng cho những người độc thân vào ngày 14/4 hàng năm tại xứ sở Kim Chi. Một tô mì tương đen chỉ gồm 2 thành phần chính là mì và nước sốt tương đen. Được ăn kèm trứng, dưa leo hoặc các loại rau củ.

Thành phần chính của món mì tương đen. (Instagram @huongbuicooking)

 
Người ta không dùng mì gói bình thường để chế biến mà sử dụng sutamyeon – một loại mì có phần sợi to tròn, được làm thủ công từ bột mì trắng. Phần nước sốt tương đen (chunjang) được làm từ hỗn hợp đậu tương đen (đậu nành rang và caramel) mang hương vị đặc trưng. Mì tương đen phải ăn lúc còn nóng vì khi để nguội, sợi mì sẽ bị nở ra không còn ngon đâu nhé!

2. Bánh gạo cay (tteokbokki)

Tteokbokki là bánh gạo cay truyền thống của xứ sở Kim Chi được bày bán ở khắp nơi. Trước đây, bánh gạo cay có nguồn gốc từ một món ăn cung đình làm từ bánh dày. Hiện tại, tteokbokki được chế biến từ nguyên liệu chính là bánh garaetteok xào với thịt, rau củ và chả cá. Thành phần khiến cho món ăn trở nên đặc biệt chính là tương ớt cay gochujang thơm nồng.

Để phục vụ nhu cầu ăn uống ngày càng phong phú của giới trẻ, các quán ăn Hàn Quốc đã chế biến thêm nhiều “phiên bản” của bánh gạo cay truyền thống. Điển hình như bánh gạo phô mai đút lò, bánh gạo xào cùng gà quay, bánh gạo chiên giòn, bánh gạo lắc phô mai… Nhưng không hề làm mất đi hương vị đặc trưng cay cay ngọt ngọt.

Nhìn phần ăn thế này thật khó cưỡng lại. (Instagram @sheep.miin)

3. Cơm trộn (bibimbap)

Có thể nói cơm trộn chính là món ăn “màu mè” nhất trong các món ăn Hàn. Các nguyên liệu sẽ được rửa sạch sẽ, thái sợi mỏng và xào sơ qua, sau đó được bày lên phía trên phần cơm trong thố hoặc tô đá để giữ nhiệt. Sốt cay làm từ tương ớt gochujang sẽ là một trong những thành phần quyết định hương vị của cả món cơm trộn.

(Instagram @aries.233)

Cơm trộn gây nhiều chú ý bởi nó được pha lẫn giữa màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh, đỏ của rau củ và màu nâu của thịt nhìn rất bắt mắt. Bạn hãy trộn đều tất cả và ăn khi còn nóng để thưởng thức được trọn vẹn món ăn trứ danh này nhé!

 Tham khảo tương ớt Hàn Quốc tại: https://vuanoitro.vn/san-pham/tuong-ot-sempio-han-quoc-nguyen-chat-hop-170g/

4. Lẩu kim chi

Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc chắc chắn không thể không nhắc đến món lẩu kim chi vì đây được xem là món ăn truyền thống không thể thiếu ở đất nước này. Vị cay của món ăn này sẽ khiến bạn vừa phải xuýt xoa vừa thích thú.

(Instagram @ngocruby1501)

Nguyên liệu để có được một nồi lẩu kim chi cũng khá đơn giản, gồm có kim chi, các loại nấm và thịt ba chỉ, đôi khi còn có thêm hải sản để nồi lẩu thêm phần phong phú. Đây là món ăn được lựa chọn hàng đầu mỗi khi vào mùa mưa bởi nồi lẩu có màu rực của ớt khiến người ăn có cảm giác ấm nóng. Hãy chuẩn bị sẵn nước nếu như bạn không quen ăn cay mà vẫn muốn cùng bạn bè thưởng thức món ăn đặc trưng này.

(Instagram @phuongpham1805)

5. Miến trộn (japchae)

Ở xứ sở Kim Chi, miến trộn là món ăn chỉ xuất hiện trong những dịp đặc biệt hay những sự kiện quan trọng mặc dù thành phần cực kì đơn giản là miến, thịt bò và các loại rau củ quen thuộc như dưa leo, củ cải, giá, rau cải xanh, cà rốt, hành tây… Miến trộn đặc biệt ở chỗ bạn ăn lúc nóng hay lúc nguội đều sẽ thấy rất ngon và có mùi vị riêng. Món ăn này sẽ ăn cùng nước tương và rắc thêm mè để có mùi thơm.

 Tham khảo miến Hàn Quốc tại: https://vuanoitro.vn/san-pham/mien-soi-nhap-khau-han-quoc-1-goi/

6. Cơm cuộn (gimbab)

Gimbab là món cơm được cuộn trong lá rong biển khô cùng nhiều loại thực phẩm khác nhau. Thoạt nhìn người ta sẽ nhầm gimbab với maki (cơm cuộn rong biển của Nhật Bản) nhưng gimbab sẽ to hơn và được cắt thành nhiều khoanh nhỏ hơn. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng, xuất hiện trong hầu hết các bữa cơm gia đình ở Hàn Quốc.

Cách làm món ăn này khá đơn giản, các nguyên liệu sử dụng cũng đều là những thực phẩm dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe như cà rốt, dưa leo, trứng, xúc xích… nên hầu như các bạn trẻ rất thích món ăn này. Các bạn nữ cũng rất thích trổ tài làm món ăn này cho người yêu đấy!

 Tham khảo rong biển tại: https://vuanoitro.vn/san-pham/combo-3-goi-tao-bien-cuon-com-yaki-sushi/

7. Thịt ba chỉ nướng (samgyeopsal)

Thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc không được ướp sẵn như thịt nướng Việt Nam mà được phơi khô. Đây là món ăn chuẩn bị khá nhanh, chế biến đơn giản và hương vị hấp dẫn nên thường được mọi người lựa chọn trong các buổi họp mặt bạn bè. Khi thưởng thức, thịt ba chỉ sẽ được chấm với tương ớt gochujang sau đó cuộn cùng cà rốt, dưa leo và rau xà lách. Bạn có thể ăn thịt không hoặc ăn cùng với cơm đều được.

Thịt ba chỉ nướng sẽ được ăn kèm các loại rau củ.